Lista składników na szybkie i tanie ciasto z kremem dla 11 porcji
Aby przygotować szybkie i tanie ciasto z kremem, potrzebujesz prostych, łatwo dostępnych składników, które nie obciążą portfela. Na biszkopt przygotuj 4 białka jaj, 1 szklankę cukru pudru, 1 szklankę mąki ziemniaczanej i szczyptę soli. Do kremu użyj pół kilograma twarogu sernikowego, pół litra śmietanki 30%, 2 łyżeczki żelatyny w proszku, 100 g masła oraz cukier puder do smaku. Na przełożenie i dekorację dodaj galaretkę o dowolnym smaku, świeże owoce sezonowe jak truskawki lub maliny oraz opcjonalnie orzechy lub wiórki kokosowe dla chrupkości. Całość wychodzi ekonomicznie, bo bazuje na podstawowych produktach z każdej kuchni.
Przygotowanie szybkiego i taniego ciasta z kremem krok po kroku
Przygotowanie szybkiego i taniego ciasta z kremem zajmuje mniej niż godzinę aktywnej pracy, reszta to czas na pieczenie i schłodzenie. Zacznij od biszkoptu: ubij białka na sztywną pianę z szczyptą soli, stopniowo dodając cukier puder, aż masa będzie lśniąca i gęsta. Delikatnie wmieszaj mąkę ziemniaczaną przestarzoną przez sito, przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 30 minut, aż biszkopt urośnie i zezłoci się na wierzchu. Wyjmij i ostudź. Następnie przygotuj krem: namocz żelatynę w zimnej воде, podgrzej do rozpuszczenia, zmiksuj twaróg sernikowy ze śmietanką i masłem, dodaj rozpuszczoną żelatynę oraz cukier do smaku. Przekładaj ostudzony biszkopt kremem, wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Gotowe ciasto pokrój na 11 porcji i udekoruj owocami.
Pieczenie biszkoptu w piekarniku 170°C z ubitą pianą i mąką ziemniaczaną
Klucz do puszystego biszkoptu w szybkim i tanim cieście z kremem to perfekcyjne ubijanie piany z białek. Ubijaj je długo, aż będą bardzo sztywne, dodając cukier partiami, by cukier całkowicie się rozpuścił. Mąka ziemniaczana zapewnia lekką strukturę bez glutenowego obciążenia, co zapobiega opadaniu ciasta. Piecz w 170°C na dolnej półce, bez otwierania drzwiczek pierwszych 20 minut, by biszkopt wyrósł równomiernie. Po upieczeniu odstaw odwrócony do góry nogami na kratkę, co zapobiega zapadaniu się środka i gwarantuje idealny przekładaniec.
Krem z twarogu sernikowego śmietanki żelatyny i dodatkiem masła
Krem na bazie twarogu sernikowego, śmietanki i żelatyny to serce deseru – stabilny, aksamitny i niskokaloryczny. Zmiksuj twaróg na gładko, dodaj ubitą śmietankę dla puszystości, a masło rozpuszczone zapewni kremową konsystencję. Żelatyna utrwali całość, zapobiegając rozwarstwianiu po schłodzeniu. Dla wariantu wzbogać białą czekoladą roztopioną w śmietance, co nada luksusowego smaku bez dodatkowych kosztów.
To warto wiedzieć przed zrobieniem ciasta z kremem i biszkoptem
Przed zabraniem się za szybkie i tanie ciasto z kremem, upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej – to klucz do sukcesu biszkoptu i kremu. Używaj świeżych jaj i tłustego twarogu sernikowego dla lepszej konsystencji. Galaretka może zastąpić część żelatyny, dodając koloru i smaku, a owoce sezonowe jak truskawki czy maliny przedłużą świeżość. Unikaj mieszania gorącego biszkoptu z kremem, bo spowoduje to rozrzedzenie masy.
Co zrobić gdy biszkopt nie wyrasta podczas ubijania piany
Jeśli biszkopt nie wyrasta podczas ubijania piany, sprawdź, czy białka były idealnie czyste bez śladu żółtka – nawet kropla tłuszczu uniemożliwia napowietrzenie. Ubijaj w suchym naczyniu metalowym lub szklanym, na najwyższych obrotach miksera przez 10-15 minut. Jeśli piana nadal jest słaba, dodaj kroplę octu lub soku z cytryny dla stabilizacji. Wmieszaj mąkę ziemniaczaną ruchem otwartą dłonią, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza – to zapewni wysoki, puszysty biszkopt do Twojego ciasta.
Co zamiast biszkoptu w szybkim i tanim cieście z kremem
Gdy nie masz czasu na pieczenie, zastąp biszkopt prostszymi opcjami w szybkim i tanim cieście z kremem. Herbatniki lub gotowe ciasto francuskie tworzą doskonałą bazę dla kremu budyniowego lub sernikowego, skracając przygotowanie do 15 minut. Te alternatywy bez pieczenia są równie chrupiące i ekonomiczne, idealnie nadając się do przekładania warstwami kremu z dodatkiem owoców.
Spód z herbatników jako prosta alternatywa bez pieczenia
Spód z herbatników to najłatwiejsza opcja bez pieczenia – pokrusz herbatniki (ok. 200 g), wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż na dno formy. Wylej na to krem z twarogu sernikowego i śmietanki, schłodź i gotowe. Ta metoda oszczędza czas i energię, zachowując smak domowego deseru z owocami sezonowymi na wierzchu.
Ciasto francuskie gotowe szybko do przekładania kremem budyniowym
Ciasto francuskie z rolki to błyskawiczna baza – upiecz cienkie płaty w 170°C przez 10 minut, ostudź i przełóż kremem budyniowym z dodatkiem masła dla aksamitności. Dodaj warstwy malin lub borówek dla świeżości – efekt jest efektowny, a koszt minimalny, idealny na szybki hit deserowy.
Dodatek galaretki dla pięknego koloru i stabilności kremu
Galaretka w szybkim i tanim cieście z kremem nie tylko nadaje piękny kolor, ale i wzmacnia stabilność kremu zamiast czystej żelatyny. Rozpuść ją w gorącej wodzie, ostudź i wmieszaj do masy sernikowej z twarogiem i śmietanką – truskawkowa galaretka podkreśli owoce, malinowa doda kwaskowatości. To trik na lśniącą powierzchnię i dłuższe przechowywanie bez tracenia formy.
Jak przechowywać i kroić ciasto z kremem w lodówce co najmniej 3 godziny
Przechowywanie ciasta z kremem w lodówce przez co najmniej 3 godziny jest niezbędne, by żelatyna stężała i warstwy się przegryzły. Przykryj folią, by nie chłonęło zapachów, i trzymaj w temperaturze 4-6°C do 3 dni. Do krojenia użyj ostrego noża ogrzanego w gorącej wodzie – wycierać po każdym cięciu dla równych 11 porcji. Zamrożenie na dłuższy termin to opcja, ale rozmrażaj powoli w lodówce dla zachowania wilgoci biszkoptu czy kremu.
Dodaj komentarz