Składniki na murzynka z olejem, kwaśnym dżemem i kakao
Aby przygotować pyszny murzynek z olejem i dżemem, potrzebujesz prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni polskiej. To ciasto czekoladowe wzbogacone o kwaśny dżem, który idealnie kontrastuje z intensywnym smakiem kakao, nadając wypiekowi wyjątkowej wilgotności i lekkiej kwaskowatości. Przepis na murzynka z olejem i dżemem jest idealny dla początkujących piekarzy, ponieważ nie wymaga skomplikowanych dodatków ani miksera. Oto pełna lista składników na blaszkę lub formę keksową wystarczającą dla 5 osób:
- Mąka tortowa – 2 szklanki
- Cukier – 1 szklanka
- Jajka – 4 sztuki
- Mleko – 1 szklanka
- Olej – 0,5 szklanki
- Kakao – 4 łyżki
- Dżem kwaśny – 4 łyżki (np. wiśniowy lub porzeczkowy dla lepszego smaku)
- Soda oczyszczona – 1 łyżka
Te proporcje gwarantują gęste, kakaowe ciasto, które po upieczeniu rozpływa się w ustach. Olej zamiast masła sprawia, że murzynek jest bardziej wilgotny i dłużej zachowuje świeżość, co jest dużym plusem w codziennej kuchni.
Mąka tortowa, cukier, jajka, mleko i soda oczyszczona
Podstawą każdego murzynka jest odpowiednia baza suchych i mokrych składników. Mąka tortowa w ilości 2 szklanek zapewnia lekką, puszystą strukturę, podczas gdy cukier (1 szklanka) nadaje słodycz równoważoną kwaskowatością dżemu. Jajka (4 sztuki) wiążą masę, a mleko (1 szklanka) rozcieńcza ciasto do idealnej konsystencji. Soda oczyszczona (1 łyżka) działa jako proszek do pieczenia, sprawiając, że wypiek pięknie rośnie i pęka na wierzchu, co jest charakterystycznym znakiem udanego deseru czekoladowego.
Przepis na murzynka z olejem i dżemem krok po kroku
Przepis na murzynka z olejem i dżemem jest niezwykle prosty i szybki, co czyni go hitem w kuchni polskiej. Całe przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut, a reszta to czas pieczenia. Ten wypiek z kakao zachwyca intensywnym smakiem i miękką teksturą dzięki dodatkowi oleju i kwaśnego dżemu, który zapobiega wysuszeniu ciasta. Poniżej znajdziesz dokładny przewodnik, jak krok po kroku stworzyć ten klasyczny murzynek.
Mieszanie wszystkich składników na gładką masę ciasto
Zacznij od przygotowania wszystkich składników w jednej misce – to sekret łatwości tego przepisu. Wsyp 2 szklanki mąki tortowej, 1 szklankę cukru, 4 łyżki kakao i 1 łyżkę sody oczyszczonej. Dodaj 4 jajka, 1 szklankę mleka, 0,5 szklanki oleju oraz 4 łyżki kwaśnego dżemu. Używając trzepaczki lub miksera na niskich obrotach, mieszaj wszystkie składniki na gładką masę ciasto przez około 3-5 minut. Masa powinna być jednolita, bez grudek, o konsystencji gęstego budyniu – to zapewni równomierne pieczenie i wilgotny przekrój murzynka.
Przygotowanie formy keksowej wysmarowanej tłuszczem i bułką tartą
Gdy ciasto jest gotowe, przygotuj formę keksową – najlepiej o wymiarach 25×12 cm. Wysmaruj formę tłuszczem (masłem lub olejem) i posyp bułką tartą, aby ciasto nie przywarło i łatwo dało się wyjąć. Możesz też użyć papieru do pieczenia dla jeszcze większej wygody. Przelej gładką masę ciasto do formy, wyrównaj поверхность łyżką i odstaw na chwilę, by soda начала działać.
Pieczenie ciasta w piekarniku nagrzanym do 170 stopni
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza (termoobieg lub góra-dół). Wstaw formę keksową na środkową półkę i piecz przez około 50 minut. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 40 minut, aby ciasto dobrze wyrosło. Aromat kakao i dżemu szybko wypełni kuchnię, sygnalizując sukces. Po tym czasie sprawdź gotowość – murzynek będzie gotowy, gdy na górze pojawi się charakterystyczne pęknięcie.
Jak sprawdzić gotowość murzynka z dżemem po upieczeniu
Sprawdzanie gotowości murzynka z dżemem to prosta sprawa, która zapobiega niedopieczeniu lub przesuszeniu wypieku. Dzięki kwaśnemu dżemowi i olejowi ciasto pozostaje wilgotne nawet po dłuższym pieczeniu, ale kluczowe są dwa niezawodne testy. Najpierw wyłącz piekarnik i poczekaj 5 minut, by uniknąć nagłej zmiany temperatury.
Test wykałaczki suchą i pęknięcie na górze wypieku
Pierwszy test to test wykałaczki suchą: włóż czystą wykałaczkę lub patyczek w środek ciasta – jeśli wyjdzie sucha, bez grudek ciasta, murzynek jest idealnie upieczony. Drugi znak to pęknięcie na górze wypieku, które naturalnie pojawia się dzięki sodzie i pokazuje, że ciasto wyrosło. Jeśli wykałaczka jest wilgotna, piecz dodatkowe 5-10 minut. Wyjmij formę i ostudź na kratce przez co najmniej godzinę przed polewaniem.
Polewa czekoladowa na wystudzone ciasto murzynek z dżemem
Po wystudzeniu murzynka z dżemem czas na wykończenie, które podnosi smak na najwyższy poziom. Polewa czekoladowa idealnie komponuje się z kakaowym wnętrzem i kwaskowatym dżemem, tworząc błyszczącą, chrupiącą skorupkę. Przygotuj ją z 4 łyżek kakao, 4 łyżek cukru pudru, 2 łyżek mleka i łyżeczki oleju – podgrzej na małym ogniu, mieszając do gładkości. Polej równomiernie wystudzone ciasto murzynek z dżemem, pozwalając spłynąć po bokach. Odstaw do stężenia, a deser będzie gotowy do krojenia. Ta polewa nie tylko dekoruje, ale też chroni wilgoć w cieście.
Czas przygotowania 15 minut dla 5 osób i opinie przepisu
Ten przepis na murzynka z olejem i dżemem to prawdziwy zbawca w sytuacjach, gdy potrzebujesz szybkiego deseru dla rodziny lub gości. Czas przygotowania wynosi zaledwie 15 minut, pieczenie 50 minut, co daje łącznie niespełna godzinę aktywnego czasu w kuchni. Porcja wystarcza na 5 osób lub więcej, idealna na codzienne podwieczorki czy kuchnię polską w wersji ekspresowej. Opinie użytkowników są entuzjastyczne – przepis zdobył ocenę 4.2/5 na podstawie 73 opinii, z pochwałami za prostotę, wilgotność i intensywny smak kakao z nutą dżemu. Wielu piekarzy amatorów podkreśla, że to ich ulubiony wypiek, łatwy do modyfikacji, np. dodając orzechy dla chrupkości.
Dodaj komentarz