Szarlotka najlepsza na świecie – przepis teściowej, który zachwyca wszystkich

Szarlotka teściowej na kruchym cieście z pianką i kruszonką

Szarlotka teściowej to prawdziwy hit w kuchni, który łączy chrupiące ciasto kruche z soczystymi jabłkami, delikatną pianką i kruszonką na wierzchu. Ten deser wyróżnia się wyjątkową harmonią smaków i tekstur, gdzie kwaśne owoce równoważą słodycz, a warstwy ciasta dodają niepowtarzalnej chrupkości. Idealna na rodzinne spotkania, zachwyca prostotą przygotowania i niezrównanym aromatem.

Dlaczego szarlotka teściowej jest uznawana za najlepszą na świecie

Szarlotka najlepsza na świecie przepis teściowej zdobywa serca dzięki sekretowi w postaci pianki z białek i kruszonki, co czyni ją lżejszą i bardziej wyrafinowaną niż standardowe wersje. Tradycyjne użycie kwaśnych jabłek Antonówek zapewnia świeżość, a ciasto kruche z masła daje maślaną głębię smaku. Wielu twierdzi, że to właśnie ta kombinacja sprawia, iż ciasto rozpływa się w ustach, stając się legendą przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

Składniki na ciasto kruche do szarlotki z mąki pszennej i masła

Do przygotowania ciasta kruchego na szarlotkę potrzebne są proste, wysokiej jakości składniki, które gwarantują idealną konsystencję. Oto lista na blaszkę o wymiarach 36×24 cm:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła (chłodnego, pokrojonego w kostkę)
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 1 jajko

Szybko zagnieć ciasto rękami lub mikserem, by zachować kruchość.

Składniki na piankę z białek, żółtek i cukru do szarlotki

Pianka nadaje szarlotce lekkości i wilgotności. Składniki na piankę:

• 4 białka jaj
• 4 żółtka
• 150 g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy w proszku

Ubij białka na sztywną pianę z cukrem, a żółtka wymieszaj oddzielnie dla kremowej tekstury.

Przygotowanie kwaśnych jabłek Antonówek z odciskaniem soku

Kwaśne jabłka Antonówek lub szara reneta to podstawa doskonałej szarlotki, bo ich kwaskowatość kontrastuje ze słodyczą ciasta. Obierz około 2 kg jabłek, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na grubej tarce. Po starciu dokładnie odciśnij sok przez czystą ściereczkę lub durszlak, by masa nie była zbyt wodnista – to klucz do chrupiącego efektu.

Dodawanie cynamonu do jabłek i tarkowanie na odpowiedniej tarce

Po odciskaniu soku wymieszaj jabłka z 2 łyżeczkami cynamonu, co podkreśla ich aromat i dodaje ciepłego akcentu. Użyj tarki o dużych oczkach, by zachować kawałki owoców, a nie miazgę. Opcjonalnie dodaj łyżkę cukru, jeśli jabłka są bardzo kwaśne, ale w przepisie teściowej naturalna kwasowość jest gwiazdą.

Przygotowanie ciasta kruchego, chłodzenie i ścieranie na tarce

Zagnieć składniki na ciasto kruche szybko, by masło nie zdążyło się rozgrzać. Podziel na dwie równe części, owiń folią i schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Przed układaniem ścieraj ciasto na tarce o drobnych oczkach bezpośrednio na blaszkę – to trik teściowej, który daje równomierną, cienką warstwę bez wałkowania i zapewnia perfekcyjną chrupkość.

Szarlotka najlepsza na świecie – przepis teściowej krok po kroku

Oto szarlotka najlepsza na świecie – przepis teściowej w szczegółach. Najpierw wyłóż blaszkę 36×24 cm papierem do pieczenia. Natrzyj połowę startego ciasta na spód, ugnieć łyżką. Rozłóż masę jabłkową równomiernie. Na wierzch wyłóż drugą połowę startego ciasta jako kruszonkę. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 40-50 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.

Układanie składników na blasze 36×24 cm i pieczenie

Na blasze 36×24 cm ułóż warstwy: spód z ciasta, jabłka z cynamonem, opcjonalnie pianka z białek ubitych z cukrem, wierzch kruszonką z reszty ciasta. Pieczenie w temperaturze 180 stopni Celsjusza z termoobiegiem zapewni złocisty kolor i równomierne wypieczenie.

Pieczenie szarlotki w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza

Kluczowe jest precyzyjne pieczenie szarlotki w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza – grzanie góra-dół przez 45 minut, aż wierzch się zarumieni, a brzegi lekko odspoją od blaszki. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 30 minut, by ciasto dobrze wyrosło. Po wyjęciu ostudź na kratce, by smaki się przegryzły, i kroj na kawałki. Podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych dla pełni wrażeń.