Przepis na ciasto Dakłas Ania Gotuje z chrupiącą bezą

Ciasto Dakłas dacquoise trzy warstwy biszkoptu kremu bezy

Ciasto Dakłas, znane również jako dacquoise, to prawdziwy hit wśród deserów, który zachwyca połączeniem trzech warstw: aromatycznego kakaowego biszkoptu na spodzie, aksamitnego kremu w środku oraz chrupiącej bezy na wierzchu. Ten przepis na ciasto Dakłas Ania Gotuje jest idealny dla miłośników słodkich wypieków, oferując lekką, kremową konsystencję, która rozpływa się w ustach. Popularne na święta i imprezy, ciasto o średniej trudności przygotowania zajmuje około 3-3,5 godziny plus chłodzenie, dając około 24 porcje z formy prostokątnej. Jego sekret tkwi w kontrastach tekstur – wilgotny biszkopt kontrastuje z chrupiącą bezą dacquoise, a całość wieńczy bogaty krem z dodatkiem orzechów i daktyli. Deser robi furorę na spotkaniach rodzinnych, zawsze wychodząc idealnie i zbierając pozytywne opinie za smak.

Składniki na ciasto Dakłas formę prostokątną 35×24 cm

Do przygotowania ciasta Dakłas w formie prostokątnej o wymiarach 35×24 cm potrzebne będą składniki podzielone na trzy główne części: biszkopt, bezę i krem. Użyj świeżych produktów, aby uzyskać najlepszą chrupiącą teksturę bezy i kremową konsystencję. Poniżej znajdziesz dokładne listy, dostosowane do tej wielkości formy, zapewniające idealne proporcje.

Składniki biszkoptu kakaowego jajka cukier kakao proszek

• 6 całych jajek (rozmiar L)
• 200 g cukru pudru
• 100 ml oleju roślinnego
• 100 ml wrzącej wody
• 150 g mąki pszennej
• 50 g kakao gorzkiego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki chrupiącej bezy dacquoise białka cukier skrobia

• 6 białek jajek (w temperaturze pokojowej)
• 250 g cukru drobnego
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (lub kukurydzianej)
• 50 g mielonych orzechów laskowych (opcjonalnie dla intensywnego smaku dacquoise)
• szczypta soli

Składniki kremu krówkowego mascarpone kajmak daktyle orzechy

• 500 g serka mascarpone (schłodzonego)
• 350 ml śmietanki kremówki 36% (schłodzonej)
• 250 g masy krówkowej (kajmaku)
• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• 120 g posiekanych daktyli (namoczonych w rumie lub wodzie dla miękkości)

Przepis na ciasto Dakłas Ania Gotuje krok po kroku

Przepis na ciasto Dakłas Ania Gotuje jest prosty do wykonania w domu, jeśli postępujesz krok po kroku z precyzją. Zaczynaj od biszkoptu, potem beza, na końcu krem – to zapewni harmonijne warstwy. Ubijaj składniki w czystej misie, aby uniknąć problemów z ubijaniem.

Przygotowanie biszkoptu ubijanie pieczenie 180°C suchy patyczek

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Ubij całe jajka z cukrem na puszystą masę przez 10 minut mikserem. Dodaj olej i wrzątek, miksując dalej. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie wmieszaj szpatułką, by nie stracić powietrza. Przelej do natłuszczonej i wyłożonej papierem formy 35×24 cm. Piecz 25 minut, aż suchy patyczek wyjdzie czysty. Ostudź na kratce, nie wyjmując z formy.

Pieczenie bezy dacquoise 110°C termoobieg chrupiąca tekstura

Zmniejsz temperaturę do 110°C z termoobiegiem. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, wsypuj stopniowo cukier, ubijając 15 minut do lśniącej bezy. Wmieszaj skrobię i mielone orzechy. Rozsmaruj równomiernie na papierze do pieczenia w tej samej formie. Piecz 60-70 minut, aż beza będzie chrupiąca z zewnątrz, a lekko miękka w środku. Ostudź w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiami dla idealnej tekstury dacquoise.

Krem ubijanie śmietanki połączenie kajmakiem składanie warstw

Ubij schłodzoną śmietankę na sztywno. Dodaj mascarpone, kajmak, posiekane orzechy włoskie i daktyle, miksując na niskich obrotach do gładkości. Składanie warstw: Na ostudzony biszkopt nałóż cały krem, wyrównaj. Przykryj chrupiącą bezą dacquoise, delikatnie dociśnij. Owiń folią i schłodź.

Składanie chłodzenie ciasta lodówce minimum cztery godziny

Po upieczeniu i przygotowaniu kremu przejdź do składania ciasta Dakłas. Na biszkopt w formie nałóż równą warstwę kremu krówkowego z mascarpone, daktylami i orzechami, dokładnie rozprowadź szpatułką. Na krem połóż upieczoną chrupiącą bezę dacquoise, dociśnij lekko, by warstwy się połączyły. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum cztery godziny, najlepiej na noc – to pozwoli kremowi stężeć, a smakom się przegryźć. Po schłodzeniu ciasto łatwo pokroisz na porcje, zachowując idealne warstwy bez rozwarstwiania.

Serwowanie ciasta Dakłas posypane kakao na święta imprezy

Serwowanie ciasta Dakłas to czysta przyjemność – wyjmij z lodówki, posyp wierzch obficie przesianym kakaem, tworząc dekoracyjny wzór. Kroić ostrym nożem na kwadraty, podawać schłodzone dla najlepszej chrupkości bezy. Idealne na święta, imprezy czy urodziny, gdzie robi furorę swoim wyglądem i smakiem – lekkie, słodkie, z nutą czekolady, karmelu i orzechów. Przechowuj w lodówce do 3 dni, smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień. Ten przepis gwarantuje sukces wśród gości!