Prosty przepis na kruche ciasto z malinami i kruszonką

Kruche ciasto z malinami i kruszonką – potrzebne składniki

Przygotowanie kruchого ciasta z malinami i kruszonką zaczyna się od zebrania prostych, łatwo dostępnych składników, które gwarantują idealną teksturę i smak. To proste ciasto kruche z owocowym nadzieniem i chrupiącą kruszonką zachwyci każdego miłośnika domowych wypieków. Poniżej znajdziesz dokładny wykaz, podzielony na części, aby ułatwić zakupy i organizację w kuchni. Całość wystarczy na formę o wymiarach około 24×24 cm lub 33×23 cm, co daje porcję na 8-12 osób.

Ciasto kruche z mąki pszennej, masła i cukru

Podstawa tego deseru to ciasto kruche przygotowane z podstawowych składników, które nadają mu delikatną, maślaną konsystencję. Oto lista na spód:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 100 g cukru pudru
• 1 żółtko
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: łyżeczka proszku do pieczenia dla lekkiej puszystości

Te proporcje zapewnią kruchość, a zimne masło zapobiegnie rozwałkowaniu ciasta podczas obróbki.

Nadzienie owocowe z malin i skrobi ziemniaczanej

Nadzienie owocowe z malin to serce wypieku, gdzie kwaskowatość świeżych lub mrożonych malin idealnie kontrastuje ze słodyczą reszty. Wymieszaj maliny z dodatkiem zagęszczającym:

• 500 g malin (świeże lub mrożone, bez rozmrażania)
• 100 g cukru
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• Opcjonalnie: łyżeczka cynamonu dla aromatu

Skrobia ziemniaczana zapobiegnie wyciekaniu soku podczas pieczenia, zachowując wilgotność i kształt.

Chrupiąca kruszonka z cukrem i wiórkami kokosowymi

Kruszonka na wierzch dodaje chrupkości i egzotycznego posmaku dzięki wiórkom kokosowym. Przygotuj ją z:

• 150 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 80 g cukru brązowego
• 50 g wiórków kokosowych
• Szczypta cynamonu

Szybko zagnieć składniki rękami, aż powstanie wilgotna masa, którą łatwo posypiesz na wierzch.

Jak przygotować kruche ciasto z malinami krok po kroku

Przygotowanie kruchego ciasta z malinami i kruszonką jest proste i szybkie, zajmie około 30 minut aktywnej pracy plus czas pieczenia. Kluczem do sukcesu jest chłodne masło i precyzyjne kroki, które zapewnią chrupiący spód, soczyste nadzienie i złocistą kruszonkę. Poniżej znajdziesz szczegółowy przewodnik, idealny nawet dla początkujących.

Wykonanie ciasta kruchego i podpieczenie spodu

Zacznij od ciasta kruchego: wsyp mąkę pszenną, pokrojone zimne masło, cukier puder, żółtko i sól do miski. Szybko zagnieć rękami lub blenderem na gładką masę – nie dłużej niż 2 minuty, by zachować kruchość. Owiń folią i schłodź w lodówce przez 30 minut. Rozwałkuj na grubość około 0,5 cm i wyłóż nim natłuszczoną formę, nakłuj widelcem. Podpiecz spód w nagrzanym piekarniku przez 10-15 minut w 180°C, aż lekko się zarumieni – to zapobiegnie rozmiękaniu pod nadzieniem.

Nadanie malinowego nadzienia i posypanie kruszonką

Po podpieczeniu wyjmij formę. Wymieszaj delikatnie maliny z cukrem i skrobią ziemniaczaną, rozłóż równomiernie na ciepłym spodzie. Szybko przygotuj kruszonkę: połącz mąkę, masło, cukier brązowy, wiórki kokosowe i cynamon, tworząc grudki. Posyp obficie wierzch, wciskając lekko. Wstaw całość do piekarnika – gotowe!

Pieczenie w piekarniku nagrzanym do 180°C

Pieczenie to kluczowy etap, który decyduje o smaku kruchого ciasta z malinami i kruszonką. Rozgrzej piekarnik do 180°C z włączonym termoobiegiem dla równomiernego rumieńca. Wstaw formę na środkową półkę i piecz przez 30-35 minut, aż kruszonka zyska złoty kolor, a boki lekko się zetkną. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 20 minut, by ciasto nie opadło. Po upieczeniu zostaw w wyłączonym piekarniku na 10 minut, potem przełóż na kratkę. Idealna temperatura 180°C pozwala na powolne wytworzenie się syropu z malin, bez przypalenia kruszonki. Jeśli używasz mrożonych malin, wydłuż pieczenie o 5 minut.

Wskazówki do idealnego kruchego ciasta z malinami

Aby kruche ciasto z malinami zawsze wychodziło perfekcyjne, stosuj kilka trików doświadczonych piekarzy. Te wskazówki minimalizują błędy i maksymalizują smak, czyniąc deser hitem na każdym spotkaniu rodzinnym.

Użycie świeżych lub mrożonych malin w formie

Wybieraj świeże maliny dla intensywnego aromatu lub mrożone maliny poza sezonem – nie rozmrażaj ich przed użyciem, by zachować kształt i uniknąć nadmiaru wody. Jeśli maliny są bardzo kwaśne, dodaj łyżkę dżemu malinowego do nadzienia dla balansu słodyczy. Kwaskowatość owoców genialnie kontrastuje z maślanym ciastem kruchym, tworząc harmonię smaków.

Ostudzenie ciasta przed krojeniem dla lepszego efektu

Ostudź ciasto całkowicie przed krojeniem – minimum 2 godziny w temperaturze pokojowej, najlepiej całą noc w lodówce. To pozwoli sokom z malin stężeć, a kruszonce zachować chrupkość. Krojenie na gorąco powoduje rozlatywanie się kawałków i rozmazywanie nadzienia. Podawaj z gałką lodów waniliową lub bitą śmietaną dla pełnego efektu. Przechowuj w zamkniętym pojemniku do 3 dni – smakuje nawet lepiej na drugi dzień!