Ciasto ucierane ze śliwkami siostry Anastazji
Ciasto ucierane ze śliwkami siostry Anastazji to prawdziwy klasyk wśród domowych wypieków, który zachwyca prostotą przygotowania i niezrównanym smakiem. Inspirowane recepturami słynnej siostry Anastazji, to ciasto na bazie oleju zamiast masła czy margaryny, co czyni je lekkim i wilgotnym. Idealne na jesienne popołudnia, kiedy świeże śliwki kuszą na straganach, łączy w sobie puszystą masę uciereczaną z soczystymi owocami i chrupiącą kruszonką. Ten przepis jest prosty, nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a czas przygotowania wynosi zaledwie do 60 minut, nie licząc pieczenia. Dla 5-6 osób wystarczy jedna blacha, a całość piecze się do suchego patyczka w piekarniku rozgrzanym do 180°C. To doskonały deser lub placek na codzienne okazje, który zawsze znika w mgnieniu oka.
Klasyczny wypiek siostry Anastazji z owocami i kruszonką
Ten klasyczny wypiek siostry Anastazji wyróżnia się harmonią smaków: delikatna baza z mąki pszennej, jajek i cukru, wzbogacona o aromatyczny cukier waniliowy, pod śliwkami i kruszonką z masła. Owoce uwalniają sok podczas pieczenia, nasączając ciasto, co daje efektownej wilgotności bez zbędnych dodatków. Kruszonka dodaje chrupkości, kontrastując z miękkim wnętrzem. Przepis jest uniwersalny – śliwki można zastąpić innymi owocami sezonowymi, ale w oryginale to właśnie one nadają charakterowi temu deserowi. Siostra Anastazja słynie z takich prostych, ale efektownych receptur, które łączą tradycję z codzienną kuchnią.
Składniki na ciasto ucierane ze śliwkami siostry Anastazji
Sekcja składników to podstawa sukcesu w przygotowaniu ciasta ucieranego ze śliwkami siostry Anastazji. Wszystkie elementy są łatwo dostępne, a proporcje precyzyjne, gwarantujące puszystość i równowagę smaków. Masa podstawowa opiera się na oleju, co czyni ciasto lżejszym niż tradycyjne maślane wersje. Do tego dochodzą świeże śliwki i prosta kruszonka. Poniżej znajdziesz dokładne ilości na blachę standardowej wielkości.
Podstawowe składniki: mąka pszenna jajka cukier olej proszek
Podstawowe składniki ciasta to:
- 520 g mąki pszennej
- 5 jajek
- 200 g cukru
- 150 ml oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru waniliowego
Te elementy tworzą lekką, ucieraną masę, która jest kluczem do sukcesu wypieku.
Śliwki i składniki kruszonki: masło cukier mąka waniliowy
Do owoców i kruszonki potrzebne będą:
- 300-400 g śliwek (świeże, dojrzałe)
- 100 g mąki (na kruszonkę)
- 60 g masła (miękkiego, na kruszonkę)
- 60 g cukru (na kruszonkę)
Śliwki zapewniają soczystość, a kruszonka – chrupiącą teksturę, idealnie dopełniając całość.
Sposób przygotowania ciasta ucieranego krok po kroku
Przygotowanie ciasta ucieranego ze śliwkami siostry Anastazji jest intuicyjne i szybkie, idealne nawet dla początkujących. Cały proces opiera się na ucieraniu masy mikserem, co nadaje jej powietrza i lekkości. Kluczowe jest zachowanie kolejności dodawania składników, by uniknąć zbicia masy. Blacha wyłożona papierem do pieczenia ułatwia wyjmowanie gotowego placka.
Ucieraj jajka z cukrem na puszystą masę mikserem wysokich obrotach
Zacznij od ucierania 5 jajek z 200 g cukru i opakowaniem cukru waniliowego na najwyższych obrotach miksera, aż powstanie jasna, puszysta masa – to trwa około 5-7 minut i jest fundamentem wilgotnego ciasta.
Dodawaj olej partiami zmniejsz obroty przesiewaj mąkę proszek
Zmniejsz obroty miksera i dolewaj 150 ml oleju partiami, miksując do połączenia. Następnie przesiej 520 g mąki pszennej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i dodawaj porcjami do masy, delikatnie mieszając łopatką, by nie stracić powietrza.
Wylej masę na blachę papierem śliwki krojone układaj wierzchu
Wylej gotową masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Umyj, osusz i pokrój 300-400 g śliwek w ósemki lub ćwiartki, układając je skórką do dołu na wierzchu ciasta – owoce lekko wciskaj w masę.
Przygotowanie kruszonki i pieczenie w piekarniku
Po wstępnym upieczeniu ciasta czas na kruszonkę, która nadaje wypiekowi profesjonalny wygląd i smak. Ten etap jest prosty i szybki, a pieczenie w piekarniku na 180°C zapewnia równomierne przypieczenie.
Piecz 180°C dwadzieścia minut potem posyp kruszonką suchego patyczka
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20 minut. W tym czasie przygotuj kruszonkę: posiekaj 60 g miękkiego masła z 60 g cukru i 100 g mąki widelcem na okruchy. Wyjmij ciasto, posyp kruszonką i piecz dalej około 25-30 minut, do suchego patyczka. Całkowity czas pieczenia to 45-50 minut. Ostudź na kratce przed krojeniem.
Jak podać ciasto ucierane ze śliwkami z dodatkami deserowymi
Ciasto ucierane ze śliwkami siostry Anastazji smakuje najlepiej lekko ciepłe, podane jako samodzielny deser lub z efektownymi dodatkami. Bita śmietana podkreśla owocową słodycz, lody waniliowe dodają chłodu latem, a szczypta cynamonu intensyfikuje jesienny aromat. Polej lukrem dla błyszczącego wykończenia lub posyp migdałami i orzechami dla chrupkości. Z konfiturą śliwkową stanie się luksusowym ciastem na przyjęcia. Kroić na kwadraty i serwować na talerzach – to prosty sposób na zachwyt gości. Przechowuj w lodówce do 2 dni, ale znika znacznie szybciej. Ten wypiek to kwintesencja domowego ciepła i prostoty.
Dodaj komentarz