Składniki na babkę piaskową dwukolorową z kakao i wanilią
Aby przygotować przepis na babkę piaskową dwukolorową, potrzebujesz prostych składników, które zapewnią puszystość i wilgotność ciasta marmurkowego. Oto lista na formę o pojemności około 2 litrów, wystarczająca na 10-12 porcji:
– 6 dużych jajek
– 2 szklanki cukru drobnego
– 2 szklanki mąki pszennej tortowej
– 1 szklanka skrobi ziemniaczanej
– 1 szklanka oleju rzepakowego
– 100 g miękkiej margaryny
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 3 łyżki kakao naturalnego (do części ciemnej)
– 4-5 łyżek mleka (do ciasta kakaowego)
– Szczypta soli
Te składniki sprawiają, że babka piaskowa dwukolorowa wychodzi wilgotna dzięki tłuszczowi w formie oleju i margaryny, a skrobia ziemniaczana z mąką tortową gwarantuje delikatną strukturę. Babka marmurkowa na oleju długo zachowuje świeżość, idealna na Wielkanoc lub codzienne okazje.
Jak przygotować foremkę przed upieczeniem babki piaskowej?
Przed rozpoczęciem przepisu na babkę piaskową dwukolorową kluczowe jest prawidłowe przygotowanie formy na babkę, co zapobiega przywieraniu ciasta ucieranego. Natłuść dokładnie wnętrze formy miękką margaryną lub olejem rzepakowym, używając pędzelka, aby pokryć każdy zakamarek, zwłaszcza rowki i komin. Następnie obsyp formę mąką pszenną lub bułką tartą, delikatnie potrząsając, by nadmiar opadł – to zapewni chrupiącą skórkę i łatwe wyjmowanie po upieczeniu. Jeśli masz formę silikonową, wystarczy natłuszczenie. Unikaj papieru do pieczenia w tej formie, bo może zakłócić marmurkowy efekt. Prawidłowo przygotowana foremka to podstawa sukcesu w pieczeniu babki piaskowej z kakao, szczególnie przy temperaturze 160-180 stopni.
Przepis na babkę piaskową dwukolorową krok po kroku
Przepis na babkę piaskową dwukolorową krok po kroku jest prosty i szybki, idealny dla początkujących. Rozgrzej piekarnik do 160-180 stopni z funkcją góra-dół. Zacznij od ubicia jajek z cukrem, dodaj tłuszcze i suche składniki, a potem podziel ciasto na dwie części – waniliową i kakaową. Proces trwa około 15 minut przygotowania, a pieczenie 40-60 minut. Dzięki ubitym białkom i proszkowi do pieczenia puszyste ciasto marmurkowe rośnie równomiernie. To ciasto ucierane nie wymaga miksera planetarnego – wystarczy ręczny. Szczegóły w podsekcjach poniżej, by uniknąć błędów i uzyskać wilgotną babkę marmurkową.
Ubijanie jajek z cukrem na puszystą masę waniliową
Pierwszy krok w przepisie na babkę piaskową dwukolorową to ubijanie jajek z cukrem. W misce umieść 6 jajek w temperaturze pokojowej i wsyp 2 szklanki cukru. Mikserem ubijaj na najwyższych obrotach przez 8-10 minut, aż masa stanie się puszysta, potroi objętość i będzie biała jak krem – to sekret wilgotnego ciasta. Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego dla aromatu. Nie skracaj czasu ubijania, bo od tego zależy struktura babki marmurkowej. Masa powinna być tak gęsta, by zostawiać ślad po łyżce. Temperatura pokojowa jajek przyspiesza proces i poprawia puszystość.
Dodawanie oleju, margaryny, mąki i proszku do pieczenia
Po ubiciu masy waniliowej delikatnie wmieszaj tłuszcze i suche składniki. Wlej 1 szklankę oleju rzepakowego cienkim strumieniem, cały czas miksując na niskich obrotach, potem dodaj 100 g miękkiej margaryny pokrojonej w kostkę – to zapewnia wilgotne ciasto. Wymieszaj 2 szklanki mąki tortowej z 1 szklanką skrobi ziemniaczanej, 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i szczyptą soli. Przesiej do masy i wmieszaj szpatułką ruchem okrężnym od dołu do góry, by nie zniszczyć powietrza. Ciasto powinno być gładkie i lejące – unikaj nadmiernego mieszania, co mogłoby je zbijeć. Ten etap gwarantuje miękkość babki piaskowej.
Podział ciasta, dodatek kakao i mleka do części ciemnej
Podziel gotowe ciasto na dwie równe części. Do jednej dodaj 3 łyżki kakao naturalnego i 4-5 łyżek mleka, mieszając aż uzyskasz jednolitą, ciemną masę – mleko wyrównuje konsystencję z częścią waniliową. Nie przesadź z kakao, by nie zdominowało smaku. Babka piaskowa dwukolorowa zyskuje marmurkowy wzór po nałożeniu obu mas ławeczkami do formy: najpierw jasna, potem ciemna, mieszając patyczkiem w zygzaki. To tworzy piękny efekt wizualny w przekroju. Wlej do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika.
Jak piec babkę piaskową dwukolorową w temperaturze 160-180 stopni?
Pieczenie babki piaskowej dwukolorowej wymaga precyzji: ustaw piekarnik na 160-180 stopni Celsjusza z termoobiegiem lub góra-dół, bez wstępnego nagrzewania zbyt długo. Wstaw formę na środkową półkę i piecz 40-60 minut – niższa temperatura (160 stopni) daje wyższą babkę, wyższa (180 stopni) szybsze pieczenie. Nie otwieraj drzwiczek pierwszych 30 minut, by ciasto nie opadło. Puszyste ciasto marmurkowe rośnie dzięki proszkowi i ubitym jajkom. Po tym czasie sprawdź gotowość testem patyczka. Wyjmij i ostudź w formie 10 minut, potem na kratce.
Test suchego patyczka do sprawdzenia upieczenia ciasta
Aby potwierdzić upieczenie babki piaskowej z kakao, wykonaj test suchego patyczka: po 40 minutach włóż drewniany patyczek lub wykałaczkę w środek ciasta – jeśli wyjdzie suchy, bez grudek, babka jest gotowa. Wilgotne ślady oznaczają dłuższe pieczenie o 5-10 minut. Powtórz w kilku miejscach, bo centrum piecze się najdłużej. Ten prosty trik zapobiega niedopieczeniu lub przesuszeniu wilgotnego ciasta. Po teście wyłącz piekarnik i zostaw drzwiczki uchylone na 5 minut, co stabilizuje strukturę.
Posypanie babki cukrem pudrem i podanie na Wielkanoc
Po ostudzeniu wyjmij babkę z formy i posyp grubo cukrem pudrem przez sitko – biały pył podkreśla dwukolorowy marmurek, dodając elegancji. Babka piaskowa dwukolorowa idealnie pasuje na Wielkanoc, podawana solo lub z kawą. Kroić ostrym nożem na ciepło dla miękkości lub po schłodzeniu dla czystych kawałków. Zachowuje świeżość do 4 dni w foliowym woreczku. Na święta udekoruj pisankami lub bakaliami, tworząc świąteczny akcent. To przepis na babkę marmurkową, który zachwyca gości prostotą i smakiem wanilii z kakao.
Wskazówki do puszystego, wilgotnego ciasta marmurkowego
Dla idealnego puszystego, wilgotnego ciasta marmurkowego ubijaj jajka dokładnie, używaj świeżych składników i nie otwieraj piekarnika zbyt wcześnie. Dodatek skrobi ziemniaczanej z mąką tortową zapobiega czerstwości, a olej z margaryną gwarantuje soczystość. Mieszaj kakao z mlekiem osobno, by uniknąć grudek. Jeśli ciasto opadnie, zmniejsz temperaturę następnym razem. Babka marmurkowa na oleju lepiej rośnie w formie z kominem. Przechowuj pod przykryciem, by pozostała wilgotna dłużej. Te triki sprawią, że twój przepis na babkę piaskową dwukolorową zawsze wyjdzie doskonały.
Dodaj komentarz