Proste ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone to idealny deser dla miłośników intensywnego smaku czekolady i kremowej lekkości. To wilgotne ciasto czekoladowe z kremem mascarpone nie wymaga nasączania, dzięki dodatkowi serka mascarpone i odpowiednim proporcjom składników. Przepis jest szybki, prosty i zawsze wychodzi, nawet początkującym pieprzącym. Ciasto piecze się w jednej formie, a polewa czekoladowa ze śmietanki kremówki dodaje luksusowego wykończenia. Przygotujesz je z podstawowych produktów jak mąka, kakao, jajka i cukier, uzyskując efekt wilgotności bez komplikacji.
Składniki potrzebne na proste ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone
Aby upiec proste ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone, potrzebujesz prostych składników, które zapewnią wilgotną strukturę i bogaty smak. Podzielone na części ciasta i kremu, ułatwią organizację zakupów. Całość wystarcza na formę o średnicy 24 cm, dając około 12 porcji. Użyj produktów w temperaturze pokojowej, by masa była idealnie puszysta.
Składniki ciasta: mąka, kakao, jajka, cukier i proszek do pieczenia
- 250 g mąki pszennej
- 50 g kakao naturalnego
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 200 g cukru białego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 ml oleju roślinnego
- 150 ml wody
- Szczypta soli i cynamonu dla głębi smaku
Te składniki tworzą bazę wilgotnego ciasta czekoladowego, gdzie kakao nadaje intensywny kolor i aromat, a olej z wodą gwarantują soczystość bez masła.
Składniki kremu: serek mascarpone, śmietanka kremówka oraz cukier puder
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki 36%
- 100 g cukru pudru
Krem z mascarpone bije na głowę tradycyjne nadzienia – jest lekki, stabilny i idealnie komponuje się z czekoladową bazą, dodając kremowej aksamitności.
Proste ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone – przepis krok po kroku
Przepis na proste ciasto czekoladowe z serkiem mascarpone jest intuicyjny i nie wymaga miksera planetarnego. Cały proces zajmie około 1,5 godziny, w tym pieczenie. Kluczem do sukcesu jest precyzyjne wymieszanie składników suchych z mokrymi. Otrzymasz ciasto z mascarpone, które pozostaje wilgotne nawet po kilku dniach.
Przygotowanie masy: składniki w temperaturze pokojowej i dokładne wymieszanie
Rozgrzej piekarnik do 175°C. W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę przez 5 minut. Dodaj olej i wodę, wymieszaj delikatnie. W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wsyp suche składniki do mokrych, mieszaj szpatułką do połączenia – nie przebijaj masy. Na koniec wmieszaj serek mascarpone dla dodatkowej wilgotności. Przelej do natłuszczonej i oprószonej mąką formy. To ciasto z kremem mascarpone gotowe do pieczenia.
Pieczenie w formie: 175°C przez 50-60 minut bez potrzeby nasączania
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175°C (termoobieg) i piecz przez 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem – powinien wychodzić suchy. Wilgotne ciasto czekoladowe z mascarpone nie potrzebuje nasączania, bo serek i olej zapewniają soczystość. Wyjmij, ostudź w formie 10 minut, potem na kratce. Przekrój na dwa blaty po całkowitym ostudzeniu.
Polewa czekoladowa ze śmietanką kremówką do ciasta z mascarpone
Polewa czekoladowa idealnie wieńczy ciasto czekoladowe z mascarpone, dodając błyszczące wykończenie. Przygotujesz ją w 5 minut z minimalnych składników, uzyskując gładką, gęstą konsystencję. To prosty sposób na podkręcenie smaku kremu i podkreślenie czekoladowego charakteru.
Szybkie gotowanie śmietanki z kakao i cukrem na gładką polewę
W rondelku podgrzej 200 ml śmietanki kremówki z 50 g cukru i 30 g kakao na małym ogniu, mieszając aż zgęstnieje (ok. 3-4 minuty). Nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj 50 g posiekanej czekolady (opcjonalnie) i mieszaj do rozpuszczenia. Polej ostudzone ciasto, rozprowadź szpatułką. Odstaw do stężenia w lodówce przez 30 minut. Ta polewa ze śmietanki zapobiega wysychaniu i przedłuża świeżość.
Wskazówki do wilgotnego ciasta czekoladowego z kremem mascarpone
Dla perfekcyjnego wilgotnego ciasta czekoladowego z kremem mascarpone stosuj te triki: zawsze waż składniki, nie otwieraj piekarnika przed 40 minutą pieczenia i używaj świeżego kakao. Ciasto z mascarpone przepis toleruje małe zmiany, np. dodatek cynamonu dla aromatu, ale trzymaj się proporcji.
Jak długo zachować świeżość prostego ciasta z polewą czekoladową
Proste ciasto z polewą czekoladową zachowuje świeżość do 5 dni w lodówce pod folią spożywczą – dzięki mascarpone nie twardnieje. Na blacie trzymaj max 2 dni w zamkniętym pojemniku. Zamroź porcje na 1 miesiąc, rozmrażając w temperaturze pokojowej. Unikaj mikrofalówki, by nie stracić wilgotności. Świeże składniki gwarantują, że ciasto czekoladowe z mascarpone smakuje jak z cukierni przez cały tydzień.
Dodaj komentarz