Pełna lista składników na sernik na zimno z truskawkami
Aby przygotować sernik na zimno z truskawkami przepis dla około 10-12 porcji w tortownicy o średnicy 24 cm, potrzebne będą proste i dostępne składniki. Twaróg sernikowy z wiaderka w ilości 1 kg zapewni kremową konsystencję masy serowej, a świeże truskawki około 600 g dodadzą orzeźwiającego smaku letniego deseru bez pieczenia. Spód biszkoptowy z biszkoptów w wadze 70-100 g połączy się idealnie z masą, a galaretka truskawkowa w dwóch saszetkach nada strukturę i błyszczący wierzch. Oto pełna lista:
- 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
- 600 g świeżych truskawek
- 70-100 g biszkoptów
- 2 saszetki galaretki truskawkowej (po 36 g każda)
- 200 ml śmietanki 36% lub mleka do rozpuszczenia galaretki
- 100 g cukru pudru (do smaku)
- 100 g masła do spodu (opcjonalnie, dla wilgotności)
- Liście świeżej mięty do dekoracji
- Papier do pieczenia na rantach formy
Te składniki sprawiają, że sernik na zimno jest lekki i szybki w przygotowaniu, idealny na letni deser na grill czy przyjęcie.
Sernik na zimno z truskawkami przepis krok po kroku
Sernik na zimno z truskawkami przepis to prosty deser bez pieczenia, który zachwyci smakiem świeżości i kremowości. Cały proces zajmie około 30-40 minut aktywnego przygotowania, reszta to czas na schładzanie w lodówce. Użyj tortownicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia na rantach, aby łatwo wyjąć gotowy sernik na zimno. Kroki dzielą się na przygotowanie spodu, masę serową i wykończenie galaretką – postępuj dokładnie, by masa dobrze stężała.
Przygotowanie spodu z biszkoptów w tortownicy 24 cm
Rozpocznij od przygotowania spodu z biszkoptów w tortownicy 24 cm. Pokrusz 70-100 g biszkoptów na drobne kawałki, najlepiej w blenderze lub ręcznie w foliowym worku, uzyskując piaskowatą konsystencję spodu biszkoptowego. Rozpuść 100 g masła i wymieszaj z biszkoptami, aż powstanie wilgotna masa. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia na dnie i rantach, dno wyłóż równo biszkoptową mieszanką, ugniatając łyżką lub szklanką spód o grubości około 1 cm. Wstaw do lodówki na 15 minut, by stężał – ten spód biszkoptowy zapewni chrupkość kontrastującą z miękką masą serową.
Masa serowa z twarogu galaretką i świeżymi truskawkami
Przygotuj masę serową z twarogu galaretką i świeżymi truskawkami, miksując 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka z cukrem pudrem na gładką masę za pomocą miksera lub rózgi. Rozpuść jedną saszetkę galaretki truskawkowej w 100 ml wrzątku – mniej niż na opakowaniu, by była gęstsza – i ostudź lekko. Umyj i pokrój 300 g świeżych truskawek w kostkę lub plasterki, dodaj do twarogu razem z galaretką i 200 ml śmietanki, mieszając na niskich obrotach, aż masa będzie jednolita. Pozostaw na 10-15 minut, aż lekko tężeje, co zapobiegnie opadnięciu owoców na dno.
Układanie truskawek w masie i wylanie na biszkopty
Po lekkim stężeniu masy przejdź do układania truskawek w masie i wylanie na biszkopty. Wyjmij schłodzony spód z lodówki, równomiernie rozłóż pokrojone truskawki z masy na biszkoptach, a następnie wylej resztę masy serowej delikatnie łyżką, by owoce pozostały w miejscu. Rozprowadź powierzchnię szpatułką, uzyskując gładką warstwę. Wstaw z powrotem do lodówki na 20 minut, aż masa zacznie tężeć – ten krok gwarantuje, że sernik na zimno będzie stabilny i pięknie prezentował się w przekroju.
Galaretka truskawkowa na wierzch po lekkim tężeje
Na koniec przygotuj galaretkę truskawkową na wierzch po lekkim tężeje. Rozpuść drugą saszetkę galaretki truskawkowej w 100 ml wrzątku, dodaj plasterki pozostałych 300 g truskawek na wierzch sernika i zalej ostudzoną galaretką cienką warstwą. Upewnij się, że masa pod spodem już stężała, by galaretka nie wsiąkła. Wstaw całość do lodówki – ten błyszczący wierzch z galaretką nada deserowi profesjonalny wygląd i ochroni przed wysychaniem.
Schładzanie sernika w lodówce przez 3 do 5 godzin
Schładzanie sernika w lodówce przez 3 do 5 godzin to kluczowy etap, który zapewni idealną konsystencję sernika na zimno. Po ułożeniu galaretki na wierzchu, przykryj tortownicę folią spożywczą i umieść w najchłodniejszej części lodówki. W tym czasie galaretka truskawkowa i masa serowa całkowicie stężeją, tworząc orzeźwiającą strukturę bez pieczenia. Nie skracaj tego czasu – po 3 godzinach sernik będzie zdatny do krojenia, ale po 5 godzinach zyska pełną jędrność, idealną na letni deser. Jeśli pośpieszysz, masa może być zbyt miękka, więc cierpliwość opłaci się w smaku.
Dekoracja sernika miętą i porcjowanie na przyjęcie
Dekoracja sernika miętą i porcjowanie na przyjęcie nada deserowi elegancki, letni akcent. Po schłodzeniu wyjmij tortownicę, usuń rant papierem do pieczenia i udekoruj wierzch listkami świeżej mięty wokół truskawek oraz odrobiną bitej śmietany na brzegach. Pokrój na porcje ostrym nożem zwilżonym gorącą wodą, uzyskując równe trójkąty – na przyjęcie wystarczy 10-12 kawałków. Ten orzeźwiający sernik na zimno z truskawkami prezentuje się apetycznie na stole grillowym, zachęcając gości do sięgnięcia po więcej dzięki połączeniu kremowego twarogu i soczystych owoców.
Wskazówki i wariacje z malinami lub borówkami zamiast truskawek
Oto praktyczne wskazówki do sernika na zimno z truskawkami przepis: zawsze używaj świeżych owoców, by uniknąć nadmiaru soku rozrzedzającego masę, i rozpuszczaj galaretkę w minimalnej ilości wrzątku dla lepszego stężenia. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj łyżkę śmietany. Dla wariacji zamień truskawki na maliny lub borówki – użyj odpowiednio galaretki malinowej lub jagodowej, zachowując 600 g owoców. Sernik na zimno z malinami będzie bardziej kwaskowaty i elegancki, a z borówkami – głębszy w smaku, idealny na jesienne przyjęcia. Te zmiany nie wymagają innych dostosowań, czyniąc przepis wszechstronnym i prostym dla początkujących. Użytkownicy oceniają taki deser na 4.8/5, chwaląc lekkość i łatwość wykonania.
Dodaj komentarz