Sernik z jabłkami siostry Anastazji – tradycyjny przepis z książki
Sernik z jabłkami siostry Anastazji to prawdziwa klasyka polskiej kuchni, prosto z książki kulinarnej zakonnicy, która podbiła serca milionów. Ten tradycyjny przepis łączy w sobie chrupiące kruche ciasto, kremową masę serową z dodatkiem jabłek oraz lekką piankę bezową, tworząc deser idealny na rodzinne spotkania. Pochodzący z bogatej tradycji siostry Anastazji, sernik ten zachwyca prostotą przygotowania i niezrównanym smakiem, gdzie kwaskowate jabłka doskonale kontrastują ze słodką masą serową na bazie twarogu.
Składniki potrzebne do ciasta z serem i jabłkami siostry Anastazji
Aby przygotować ciasto z serem i jabłkami siostry Anastazji, potrzebujesz składników na trzy warstwy, które zapewnią idealną harmonię smaków i tekstur. Oto pełna lista:
Kruche ciasto z mąki, masła, żółtek i śmietany
- 3 szklanki mąki
- 250 g masła
- 3 żółtka
- 3 łyżki śmietany
Masa serowa z twarogiem, jajkami, masłem i budyniem śmietankowym
- 1 kg twarogu półtłustego
- 6 jajek
- 200 g masła
- 2 opakowania budyniu śmietankowego
- Cukier puder do smaku
Pianka bezowa z białek, cukru i proszku do pieczenia
- 3 białka
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo przygotuj około 8 jabłek do ćwiartek.
Przepis krok po kroku na ciasto z serem i jabłkami siostry Anastazji
Przygotowanie ciasta z serem i jabłkami siostry Anastazji jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Zaczynaj od podstawy, potem masa serowa z owocami i wykończenie pianką.
Przygotowanie kruchego ciasta i układanie na blasze 23×38 cm
Zagnieć kruche ciasto z podanych składników, podziel na dwie części. Jedną rozwałkuj i wyłóż na blasze 23×38 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Mieszanie masy serowa i układanie jabłek w ćwiartkach
Zmiksuj twaróg z jajkami, miękkim masłem, budyniem i cukrem na gładką masę serową. Wyłóż na kruche ciasto, na wierzch ułóż jabłka pokrojone w ćwiartki, lekko wciskając w masę.
Ubijanie piany bezowej i tarkowanie ciasta na wierzch
Ubij białka na sztywną piankę bezową z cukrem, proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną. Wyłóż na jabłka. Drugą część ciasta zetrzyj na tarce grubym oczkiem bezpośrednio na piankę bezową.
Pieczenie sernika w piekarniku przez 50-60 minut w 190 °C
Po złożeniu sernika, wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika. Piecz w temperaturze 190 °C przez 50-60 minut, aż wierzch się zarumieni, a pianka bezowa stwardnieje. Po upieczeniu zostaw w wyłączonym piekarniku na godzinę, by zapobiec pękaniu. Po ostudzeniu schłodź w lodówce co najmniej 4 godziny. Ten krok gwarantuje pyszny sernik o wilgotnej masie serowej i chrupiącym wierzchem.
Dlaczego ten sernik jest idealny na święta i okazje rodzinne
Sernik z jabłkami siostry Anastazji to deser marzeń na święta i rodzinne okazje, dzięki swojej uniwersalności i bogatemu smakowi. Tradycyjny charakter z książeczki siostry sprawia, że budzi wspomnienia domowego ciepła, a połączenie jabłek z twarogiem i pianką bezową zachwyca każdego. Łatwy w przygotowaniu wcześniej, idealnie komponuje się z kawą przy wigilijnym stole lub na Wielkanoc. Najlepszy sernik na okazje rodzinne, bo smakuje wszystkim pokoleniom i znika w mgnieniu oka.
Sprawdź także podobny przepis na sernik z brzoskwiniami siostry Anastazji
Jeśli pokochałeś sernik z jabłkami, wypróbuj wariację z brzoskwiniami siostry Anastazji – równie przepyszny, z soczystymi owocami zamiast jabłek, zachowujący te same warstwy kruchego ciasta i pianki bezowej. Idealny na letnie spotkania.
Dodaj komentarz