Odkryj przepis na kurczaka z rożna, który pozwoli ci przygotować w domowym piekarniku idealnie chrupiącego kurczaka z rożna o soczystym mięsie. Ten klasyczny danie główne z kuchni polskiej zachwyci smakiem całej rodziny podczas obiadu. Dzięki prostym składnikom jak oliwa, zioła prowansalskie i mieszanka przypraw, uzyskasz efekt przypominający pieczenie na prawdziwym rożnie. Przepis jest na 3-4 porcje, czas przygotowania przekracza 1 godzinę, a średnia ocena to imponujące 4.8/5 na podstawie 138 opinii. Idealny dla miłośników drobiu, który łączy chrupiącą skórkę z aromatycznym wnętrzem.
Składniki potrzebne do chrupiącego kurczaka z rożna
Sekcja ta zawiera wszystko, co niezbędne do przygotowania pysznego kurczaka z rożna w piekarniku. Wybierz świeży cały kurczak, aby mięso pozostało soczyste, a przyprawy wniknęły głęboko. Mieszanka oparta na ziołach prowansalskich, czosnku suszonym, papryce słodkiej i ostrej oraz majeranku nada daniu niepowtarzalny aromat. Oliwa zapewni chrupkość skóry. Łącznie wystarczy kilka prostych elementów, by stworzyć obiad godny restauracji.
Główne składniki na cały kurczak i oliwę
Do przygotowania chrupiącego kurczaka z rożna potrzebujesz podstawowych produktów, które są łatwo dostępne:
- cały kurczak (ok. 1,5-2 kg, umyty i osuszony)
- oliwa (2 łyżki)
Te składniki tworzą bazę, na której budujemy smak. Cały kurczak piecze się równomiernie, zachowując wilgoć w piersi i udach, co jest kluczowe dla sukcesu przepisu na kurczaka z rożna.
Przyprawy do smaku zioła prowansalskie czosnek papryka majeranek
Przyprawy to serce tego przepisu na kurczaka z rożna, dodające głębi i pikantności:
- zioła prowansalskie suszone (1 łyżka)
- czosnek suszony (1 łyżka)
- papryka słodka mielona (1 łyżka)
- papryka ostra mielona (1 łyżka)
- majeranek suszony (1 łyżeczka)
- kucharek przyprawa uniwersalna (1 łyżka)
Wymieszaj je wcześniej, by natarcie było równomierne. Zioła prowansalskie i czosnek suszony nadają śródziemnomorski akcent, podczas gdy papryka zapewnia kolor i lekką ostrość.
Przepis na kurczaka z rożna krok po kroku
Przepis na kurczaka z rożna jest prosty, ale wymaga cierpliwości, zwłaszcza przy marynowaniu. Postępuj według kroków, by uzyskać chrupiącego kurczaka z rożna o idealnej teksturze. Natarcie i noc w lodówce to klucz do smaku przenikającego mięso. Użyj rusztu w piekarniku, by powietrze krążyło swobodnie, symulując rożen.
Marynowanie kurczaka natarcie oliwą i mieszanką przypraw
Zacznij od dokładnego umycia i osuszenia całego kurczaka papierowym ręcznikiem, co zapewni przyczepność przypraw. Wymieszaj wszystkie zioła prowansalskie, czosnek suszony, paprykę słodką, paprykę ostrą, majeranek i kucharek. Wlej 2 łyżki oliwy i dokładnie natrzyj mieszanką zarówno zewnątrz, jak i wewnątrz kurczaka, wcierając w skórę i pod nią. Szczególną uwagę zwróć na uda i skrzydła. To natarcie pozwala przyprawom wniknąć, tworząc aromatyczną skorupę.
Odstawienie marynowanego kurczaka do lodówki na noc
Po natarciu owiń marynowanego kurczaka folią spożywczą lub włóż do szczelnego woreczka i odstaw do lodówki na całą noc – minimum 8-12 godzin. Ten etap jest kluczowy dla przepisu na kurczaka z rożna, bo marynowanie wzmacnia smak i zmiękcza mięso drobiu. Rano wyjmij kurczaka, by się ocieplił przez 30 minut przed pieczeniem, co zapobiegnie szokowi termicznemu i zapewni równomierne pieczenie.
Pieczenie kurczaka z rożna w piekarniku temperatura czas
Pieczenie to finałowy etap przepisu na kurczaka z rożna, gdzie temperatura i czas decydują o chrupkości. Rozgrzej piekarnik z termoobiegiem, umieść kurczaka na ruszcie nad blachą, by sok spływał. Obruć go co 20-30 minut dla symulacji rożna. Wynik to złocista skóra i soczyste wnętrze.
Ustawienie temperatury pieczenia 170-180 stopni Celsjusza
Ustaw piekarnik na 170-180 stopni Celsjusza z włączonym termoobiegiem – ta temperatura idealnie nadaje się do pieczenia kurczaka z rożna w domu. Niższa niż standardowa pieczeń zapobiega wysuszeniu mięsa, jednocześnie rumieniąc skórę dzięki cyrkulacji powietrza. Umieść ruszt w środkowej części piekarnika, by ciepło rozkładało się równomiernie.
Czas pieczenia około półtorej godziny na kilogram mięsa
Piecz około 1,5 godziny na 1 kg kurczaka – dla 1,5 kg to około 2-2,5 godziny. Sprawdzaj gotowość termometrem: temperatura wewnętrzna w udzie powinna osiągnąć 75-80 stopni Celsjusza. Po godzinie podlej sokami z blachy dla dodatkowej wilgotności. Ten czas gwarantuje chrupiącego kurczaka z rożna bez przesuszenia.
Porady do idealnego pysznego kurczaka z rożna obiadu
Aby pyszny kurczak z rożna stał się hitem obiadowym, stosuj te wskazówki. Skup się na szczegółach, jak osuszanie czy odpowiedni ruszt. Dodaj warzywa pod kurczaka, by stworzyć kompletne danie z drobiu. Eksperymentuj lekko z proporcjami przypraw, ale trzymaj się bazy dla pewnego efektu.
Wskazówki do chrupiącej skóry i soczystego mięsa drobiu
Dla chrupiącej skóry osusz kurczaka dokładnie przed natarciem i piecz na ruszcie, nie w naczyniu – to pozwala skórze oddychać. Na koniec włącz grilla na 5-10 minut. Soczyste mięso drobiu zapewnisz marynowaniem na noc i nie przekraczając czasu pieczenia. Podlewaj sokami, a po upieczeniu odstaw pod folią na 10 minut – mięso odpocznie, soki się rozprowadzą. Unikaj otwierania piekarnika zbyt często, by temperatura nie spadała. Z takim podejściem kurczak z rożna będzie idealny na rodzinny obiad.
Dodaj komentarz