Składniki na przepis na 30 naleśników na słodko z wodą gazowaną
Oto przepis na 30 naleśników na słodko, który gwarantuje cienkie, elastyczne i puszyste placki idealne do jedzenia z dżemem, owocami czy Nutellą. Podstawowe składniki to mąka pszenna, jajka, mleko i szczypta soli, ale dla wyjątkowej puszystości używamy wody gazowanej. Tłuszcz w postaci oleju lub roztopionego masła zapobiega przywieraniu do patelni. Dokładne proporcje na sporą porcję:
– 500 g mąki pszennej (typ 450 lub 500, przesiej dla lekkości)
– 5 dużych jajek
– 500 ml mleka (najlepiej pełnotłustego)
– 500 ml zimnej wody gazowanej
– 1 płaska łyżeczka soli
– 4 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła
– Opcjonalnie 2 łyżki cukru waniliowego dla smaku na słodko
Ta mieszanka da lejące ciasto bez grudek, wystarczające na 30 naleśników z patelni o średnicy 22-24 cm.
Przygotowanie ciasta krok po kroku bez grudek na mikserze
Przygotowanie ciasta na naleśniki to klucz do sukcesu – musi być gładką, lejącą masą jak gęsta śmietanka, bez grudek. Zacznij od wbijania jajek do dużej miski, dodaj szczyptę soli i opcjonalnie cukier, po czym ubij mikserem na średnich obrotach przez minutę. Stopniowo wlej mleko i zimną wodę gazowaną, mieszając cały czas, by napój gazowany zachował bąbelki odpowiedzialne za puszystość. Wsypuj partiami mąkę pszenną, miksując na niskich obrotach, aż ciasto stanie się jednolite i gładkie – powinno swobodnie spływać z łyżki. Na koniec wmieszaj olej lub roztopione masło, by naleśniki nie przywierały. Odstaw ciasto na 20-30 minut pod przykryciem w temperaturze pokojowej – gluten się rozluźni, a naleśniki wyjdą cienkie i elastyczne. Ten krok po kroku przepis eliminuje grudki i gwarantuje idealną konsystencję.
Smażenie naleśników na rozgrzanej patelni – średni ogień
Smażenie naleśników wymaga nagrzanej patelni – wybierz nieprzywierającą o średnicy 22-24 cm. Rozgrzej ją na średnim ogniu, bez dodatkowego smarowania, skoro tłuszcz jest w cieście. Nabierz porcję ciasta chochelką (ok. 100 ml na naleśnik), wlej na środek i szybko rozprowadź cienką warstwę po całej powierzchni, kręcąc patelnią. Smaż 1-2 minuty, aż brzegi się zetną i spód zrobi rumiany, potem delikatnie przewróć cienką szpatułką. Druga strona potrzebuje tylko 30-60 sekund. Układaj gotowe naleśniki na czystej ściereczce, by pozostały miękkie i elastyczne. Pamiętaj: pierwszy naleśnik może nie wyjść idealnie, bo patelnia musi się dobrze nagrzać – przetestuj go i dostosuj ogień. Dzięki średniemu ogniu uzyskasz równo usmażone, cienkie placki bez przypalenia.
Wskazówki na puszyste naleśniki na słodko z cukrem opcjonalnie
Dla jeszcze bardziej puszystych naleśników na słodko woda gazowana jest kluczowa – jej bąbelki sprawiają, że ciasto rośnie podczas smażenia, dając lekkie, delikatne struktury. Jeśli wolisz słodszy smak, dodaj cukier do ciasta lub posyp gotowe placki pudrem – ten uniwersalny przepis nadaje się też na krokiety czy farsze słono. Unikaj zbyt gorącej patelni, by nie出现 grudki, i nie przebijaj ciasta zbyt długo mikserem, bo straci gaz. Przechowuj w lodówce pod folią do 2 dni lub zamroź – rozmroź na patelni. Z tą recepturą zrobisz 30 naleśników szybko i bez wysiłku, perfekcyjne na śniadanie czy deser. Eksperymentuj z dodatkami, jak świeże owoce czy lody, by zachwycić rodzinę.
Dodaj komentarz