Składniki na tagliatelle z kurczakiem dla czterech osób
Aby przygotować to pyszne i sycące danie dla czterech osób, potrzebujesz następujących składników. Kluczem do sukcesu jest użycie dobrej jakości makaronu jajecznego z pszenicy durum, który doskonale wchłonie kremowy sos. Oto pełna lista:
* 500 g fileta z kurczaka
* 400 g makaronu tagliatelle
* 1 duża cebula
* 2 ząbki czosnku
* 300 ml śmietanki 30% lub kremówki
* 100 g startego sera parmezan (lub innego twardego sera dojrzewającego)
* 3 łyżki oliwy z oliwek
* 1 łyżeczka papryki wędzonej
* 1 łyżeczka suszonego oregano
* Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
* Świeży szczypior do dekoracji
Przygotowanie marynaty i krojenie składników
Przed rozpoczęciem smażenia warto odpowiednio przygotować wszystkie składniki. Dzięki temu proces gotowania będzie płynny i bezstresowy.
Jak zamarynować kurczaka w oliwie i ziołach
Marynowanie kurczaka to prosty trik, który gwarantuje mięso pełne smaku i soczystości. Filety z kurczaka pokrój na kawałki o podobnej wielkości, około 2-3 cm. W misce wymieszaj oliwę, paprykę wędzoną, oregano, sól i pieprz. W powstałej marynacie dokładnie obtocz kawałki kurczaka i odstaw na około 15 minut. To wystarczający czas, aby mięso nabrało aromatu ziół.
Krojenie cebuli, czosnku i przygotowanie sera
Gdy kurczak się marynuje, zajmij się warzywami. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek przeciskamy przez praskę lub również drobno siekamy. Ser parmezan warto zetrzeć samodzielnie bezpośrednio przed użyciem – ma wtedy lepszą konsystencję i smak niż ten kupiony w paczce. Świeży szczypior myjemy i siekamy.
Szczegółowy przepis na tagliatelle z kurczakiem krok po kroku
Teraz przechodzimy do kluczowej części, czyli gotowania. Poniższy przepis na tagliatelle z kurczakiem prowadzi krok po kroku do idealnego dania.
Smażenie cebuli, czosnku i kurczaka na patelni
Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej łyżkę oliwy. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby się nie spalił. Przełóż podsmażone warzywa na talerz. Na tę samą patelnię wlej pozostałą oliwę i wyłóż zamarynowane kawałki kurczaka. Smaż je przez 6-8 minut, aż zmiękną i nabiorą złocistego koloru ze wszystkich stron.
Gotowanie makaronu i przygotowanie kremowego sosu
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć do niej makaron tagliatelle. Gotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 4-5 minut, do stanu al dente. Przed odcedzeniem zachowaj około szklanki wody z gotowania makaronu – będzie potrzebna do sosu. W międzyczasie, gdy kurczak jest już usmażony, wróć na patelnię z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Wlej śmietankę, doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień.
Łączenie składników i serwowanie dania głównego
Teraz czas na najważniejszy moment. Do wrzącej śmietanki na patelni, przy ciągłym mieszaniu, zacznij dodawać starty ser parmezan. Mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści, a sos stanie się gładki i kremowy. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz go stopniowo, dodając odrobinę zachowanej wody z makaronu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodaj do sosu odcedzony makaron i kawałki kurczaka. Delikatnie wymieszaj, aby wszystko dokładnie połączyło się z sosem. Przełóż tagliatelle z kurczakiem na talerze, udekoruj świeżym szczypiorem i dodatkowym parmezanem.
Wartości odżywcze i porady dotyczące tego łatwego przepisu
To danie jest nie tylko pyszne, ale też dość treściwe. Warto poznać kilka faktów i trików, które uczynią je jeszcze lepszym.
Kaloryczność i czas przygotowania tagliatelle z kurczakiem
Całkowity czas przygotowania tego obiadu to około 50 minut. Poziom trudności oceniamy jako łatwy, więc poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Jedna porcja tego kremowego dania dostarcza około 728 kcal. Jest to więc posiłek energetyczny, idealny na sycący obiad po pełnym dniu.
Jak uniknąć zwarzenia sosu i uzyskać idealną kremowość
Aby uniknąć zwarzenia sosu, kluczowe jest dodawanie śmietanki do już nieco przestudzonych składników na patelni oraz ciągłe mieszanie. Pamiętaj też, aby śmietankę zahartować odrobiną gorącej wody z makaronu przed wlaniem jej do garnka. Dodanie masła na końcu, po połączeniu z serem, również zwiększy kremowość i połysk sosu. Jeśli chcesz urozmaicić przepis, świetnie sprawdzą się dodatki takie jak pokrojone pieczarki, liście szpinaku dodane pod koniec smażenia czy suszone pomidory.
Dodaj komentarz