Czym jest miód z mniszka lekarskiego i dlaczego warto go zrobić
Miód z mniszka lekarskiego, często nazywany też syropem z mlecza, to naturalny, domowy specyfik o złocistym kolorze i intensywnym, słodkim smaku. Choć nazywany jest miodem, w rzeczywistości nie powstaje z udziału pszczół, a z kwiatów popularnego mniszka lekarskiego, cukru i soku z cytryny. Jego przygotowanie to wspaniała rodzinna tradycja, która pozwala zamknąć w słoiku esencję wiosennej łąki. Warto go zrobić nie tylko dla wyjątkowego smaku, ale przede wszystkim dla cennych właściwości prozdrowotnych, które wspierają organizm przez cały rok.
Właściwości zdrowotne syropu z mlecza na przeziębienie i trawienie
Syrop z mniszka lekarskiego to prawdziwy skarbiec substancji aktywnych. Kwiaty mniszka są bogate w flawonoidy, karotenoidy i związki o działaniu przeciwzapalnym oraz antyoksydacyjnym. Dzięki temu domowy miód z mleczy doskonale wspiera organizm w walce z przeziębieniem, łagodzi kaszel i ból gardła, działając kojąco na drogi oddechowe. Ponadto, tradycyjnie stosuje się go dla poprawy odporności. Nie mniej ważne jest jego korzystne oddziaływanie na układ pokarmowy – syrop wspomaga trawienie, pobudza wydzielanie soków żołądkowych i wspiera pracę wątroby, przyczyniając się do naturalnej detoksykacji organizmu.
Kiedy i jak zbierać kwiaty mniszka na syrop
Kluczem do udanego przepisu na miód z mleczy 500 jest pozyskanie surowca najwyższej jakości. Kwiaty mniszka należy zbierać w okresie ich pełni kwitnienia, czyli od kwietnia do maja. Wybierajmy miejsca oddalone od ruchliwych dróg, fabryk i pól uprawnych, gdzie rośliny nie są narażone na zanieczyszczenia. Idealny moment na zbiór to słoneczny poranek, najlepiej przed południem, gdy kwiaty są w pełni rozwinięte i suche od rosy. Po przyniesieniu do domu, rozłóż kwiaty na 2-3 godziny na papierze, aby umożliwić wydostanie się wszystkich owadów i robaków, które mogły się w nich schować.
Składniki potrzebne do przygotowania syropu z mniszka
Aby przygotować ten wyjątkowy, domowy specyfik, potrzebujesz zaledwie kilku prostych składników. Ich ilość jest kluczowa dla uzyskania idealnej konsystencji i smaku. Poniżej znajdziesz listę produktów niezbędnych do przygotowania jednej porcji przepisu na miód z mleczy 500.
Ilość składników na 1 porcję przepisu na miód z mleczy 500
- około 500 świeżych, w pełni rozwiniętych kwiatów mniszka lekarskiego (same koszyczki kwiatowe, bez zielonych szypułek, które mogą nadać goryczkę)
- 1 litr wody
- 1 kg cukru (może to być cukier biały lub trzcinowy)
- sok wyciśnięty z 1-2 cytryn
- opcjonalnie: kilka plasterków świeżego imbiru, sok z pomarańczy, laska wanilii lub gałązka tymianku dla urozmaicenia smaku
Ta ilość składników pozwala na przygotowanie około 6 małych słoików pysznego, gęstego syropu.
Szczegółowy przepis na miód z mleczy 500 krok po kroku
Przygotowanie miodu z mniszka wymaga odrobiny czasu i cierpliwości, ale proces jest prosty i satysfakcjonujący. Poniżej przedstawiamy szczegółową instrukcję, jak krok po kroku zamienić koszyczki kwiatowe w złocisty syrop z mlecza.
Przygotowanie wywaru z kwiatów mniszka i odcedzanie
- Oczyszczone z owadów kwiaty przełóż do dużego garnka (nie musisz ich płukać, aby nie stracić cennego pyłku, chyba że są wyraźnie zabrudzone).
- Zalej kwiaty 1 litrem wody i doprowadź do wrzenia.
- Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, a następnie zdejmij garnek z ognia.
- Odstaw wywar na 12-24 godziny w chłodne miejsce. Ten czas jest niezbędny, aby aromat i właściwości kwiatów przeszły do wody.
- Po tym czasie przecedź miksturę. Najlepiej zrobić to przez gęste sito wyłożone gazą, dokładnie odciskając kwiaty, aby wydobyć z nich jak najwięcej płynu. Powstały wywar ma intensywny, żółty kolor.
Gotowanie syropu z cukrem i cytryną do gęstej konsystencji
- Płyn z kwiatów mniszka wlej z powrotem do czystego garnka.
- Dodaj 1 kg cukru oraz sok wyciśnięty z 1-2 cytryn. Cytryna nie tylko wzbogaca smak, ale także, dzięki zawartości kwasu, zapobiega krystalizacji cukru.
- Mieszankę gotuj na małym ogniu przez 2-4 godziny, regularnie mieszając i usuwając pianę, która będzie się tworzyć na powierzchni. Czas gotowania zależy od pożądanej konsystencji – im dłużej, tym syrop będzie gęstszy. Gotowy miód z mniszka lekarskiego powinien mieć konsystencję lekkiego gęstego syropu lub rzadkiego miodu.
- Na około 10 minut przed końcem gotowania możesz dodać opcjonalne składniki, takie jak imbir czy tymianek.
Jak stosować i przechowywać domowy miód z mniszka
Gotowy, gorący syrop z mlecza należy natychmiast przełożyć do wyparzonych, suchych słoików, szczelnie zakręcić i odwrócić do góry dnem do całkowitego wystygnięcia. Dzięki temu stworzymy próżnię, która przedłuży trwałość przetworu.
Dawkowanie syropu dla dorosłych i dzieci na odporność
Syrop z mniszka to naturalny suplement, który warto włączyć do codziennej diety, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym. Dla wsparcia odporności i dobrego samopoczucia zaleca się następujące dawkowanie: dla dorosłych 1-3 łyżeczki dziennie, a dla dzieci 1-2 łyżeczki dziennie. Syrop można spożywać bezpośrednio ze słoiczka, rozpuszczać w letniej (nie gorącej!) herbacie, wodzie lub dodawać do deserów, naleśników czy owsianki.
Przeciwwskazania i ważne uwagi dotyczące stosowania syropu
Mimo licznych zalet, syrop z mniszka lekarskiego nie jest dla każdego. Nie należy go stosować u osób z cukrzycą ze względu na bardzo wysoką zawartość cukru. Ostrożność powinny zachować także osoby z alergią na rośliny z rodziny astrowatych (bylicę, ambrozję, rumianek) oraz z chorobami dróg żółciowych. Ze względu na silne właściwości, nie zaleca się go również kobietom w ciąży i karmiącym bez konsultacji z lekarzem. Prawidłowo przygotowany i zamknięty syrop z mlecza należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, gdzie zachowa swoje właściwości nawet do 12 miesięcy. Po otwarciu słoiczek warto trzymać w lodówce i spożyć w ciągu kilku tygodni.
Dodaj komentarz