Czym jest kopiec kreta i dlaczego warto go upiec
Kopiec kreta to wyjątkowy, domowy deser, który łączy w sobie trzy warstwy smakowego raju: wilgotne, czekoladowe ciasto, świeże banany i puszysty krem śmietanowy. Jego nazwa nawiązuje do charakterystycznego wyglądu – wierzch ciasta jest posypany pokruszonymi okruchami czekoladowego biszkoptu, co przypomina właśnie kopczyk usypany przez kreta. To ciasto to prawdziwy hit wśród domowych wypieków, który zdobywa serca dzięki prostocie wykonania i niepowtarzalnemu, nostalgicznemu smakowi. Warto je upiec, ponieważ jest nie tylko pyszne, ale też efektowne i idealnie nadaje się na rodzinne spotkania, przyjęcia czy świąteczny stół, gwarantując zachwyty gości.
Kopiec kreta przepis na blachę: wilgotne ciasto bez nasączania
Kluczową zaletą tego kopca kreta jest jego wilgotna i delikatna struktura, która osiągana jest już na etapie pieczenia, bez konieczności dodatkowego nasączania ciasta syropem czy alkoholem. Sekret tkwi w odpowiednich proporcjach składników, takich jak olej i woda, które zapewniają biszkoptowi idealną konsystencję. Dzięki temu kopiec kreta przepis na blachę jest nie tylko prostszy w wykonaniu, ale też bardziej pewny – nie ma ryzyka, że ciasto wyjdzie zbyt suche. To sprawia, że jest to doskonały wybór nawet dla początkujących miłośników pieczenia.
Wegetariański deser idealny na święta i nie tylko
Kopiec kreta to w pełni wegetariański deser, który nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego poza jajkami, mlekiem i śmietaną. Jest więc doskonałym wyborem dla osób na tej diecie, szukających wykwintnego i sycącego ciasta. Jego uniwersalny, czekoladowo-owocowy charakter sprawia, że świetnie sprawdzi się jako słodki akcent na wielkanocnym czy bożonarodzeniowym stole, ale też na urodzinach, imieninach lub po prostu jako weekendowa uczta dla rodziny. Jego kompozycja jest na tyle klasyczna, że zasmakuje każdemu.
Składniki na kopiec kreta: mąka, kakao, banany i śmietanka
Aby upiec ten pyszny kopiec kreta, potrzebujesz dwóch zestawów składników: na czekoladowe ciasto oraz na warstwę kremu i owoców. Przygotowanie ich wcześniej znacznie ułatwi i przyspieszy cały proces pieczenia.
Składniki na czekoladowe ciasto: mąka pszenna, kakao, jajka
Podstawą deseru jest aromatyczne, ciemne ciasto. Potrzebne będą:
* 240 gramów mąki pszennej
* 40 gramów gorzkiego kakao
* 4 jajka
* 200 ml oleju roślinnego
* 250 gramów cukru
* 200 ml ciepłej wody
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* Szczypta soli
Dodatki: banany, śmietanka kremówka, cukier i sok z cytryny
Do stworzenia warstwy kremowej i owocowej musisz mieć pod ręką:
* 4-5 dojrzałych, ale jędrnych bananów
* 750 ml zimnej śmietanki kremówki 36%
* 3-4 łyżki cukru pudru
* 1-2 łyżki soku z cytryny
* Ewentualnie czekolada do posypania lub starta na wierzch
Przepis krok po kroku: jak upiec kopiec kreta na blasze
Poniżej znajduje się szczegółowy kopiec kreta przepis krok po kroku, który poprowadzi cię przez proces od przygotowania ciasta po dekorację gotowego deseru.
Przygotowanie ciasta i pieczenie w 175°C przez 60 minut
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Tortownicę o średnicy minimum 26 cm wyłóż papierem do pieczenia. W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie, cały czas miksując, stopniowo wlewaj olej, a potem ciepłą wodę. W osobnej miseczce przesiaj razem mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. Suche składniki dodawaj partiami do masy jajecznej, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach, tylko do połączenia się składników. Ciasto wylej na przygotowaną blaszkę i wyrównaj. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 60 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli po wbiciu wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmij z piekarnika i całkowicie ostudź.
Wykonanie kremu śmietanowego bez żelatyny i dekoracja
Ostudzone ciasto ostrożnie przekrój na pół, tak jak tort. Dolną część pozostaw w formie. Banany obierz i pokrój w plastry. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Bardzo zimną śmietankę kremówkę przelej do zimnej miski i ubijaj mikserem, stopniowo dodając cukier puder, aż uzyskasz sztywną, stabilną pianę. Na dolną warstwę ciasta nałóż około połowy kremu śmietanowego. Równomiernie ułóż na nim plastry bananów. Przykryj je drugą połową kremu. Delikatnie przykryj górną warstwą ciasta. Teraz czas na charakterystyczną dekorację: górną skórkę ciasta (tę bardziej chrupiącą) pokrusz rękami na średnie okruchy. Posyp nimi obficie wierzch ciasta, tworząc „kopiec”. Gotowy deser wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby się dobrze schłodził i stężał.
Porady i wskazówki do udanego kopca kreta
Aby twój kopiec kreta wyszedł idealnie, warto zastosować się do kilku sprawdzonych rad. Po pierwsze, wszystkie składniki, szczególnie jajka i śmietanka, powinny mieć temperaturę pokojową lub być chłodne (w przypadku śmietanki), co ułatwi ubijanie. Banany wybieraj dojrzałe, ale nie przejrzałe, aby nie rozpadły się i nie zbyt twarde, by były słodkie. Podczas łączenia mokrych i suchych składników ciasta nie mieszaj zbyt długo, aby nie utraciło ono powietrza i nie stało się twarde. Jeśli chcesz, możesz udekorować ciasto startą czekoladą lub gorzkim kakao tuż przed podaniem.
Czas przygotowania i chłodzenia: 2 godziny plus 3 godziny
Realny czas przygotowania tego ciasta to około 2 godziny, wliczając w to pieczenie. Kluczowym etapem, którego nie wolno pomijać, jest chłodzenie. Deser musi spędzić w lodówce minimum 3 godziny, a najlepiej całą noc. Dzięki temu krem świetnie się zwiąże, ciasto nabierze odpowiedniej wilgotności, a smaki doskonale się ze sobą połączą. Wyjęty prosto z lodówki kopiec kreta jest najsmaczniejszy.
Wartości odżywcze: 316 kcal na 100 g i dieta wegetariańska
Jako deser, kopiec kreta jest ciastem dość kalorycznym, ale stanowi źródło energii. Szacuje się, że 100 gramów tego ciasta dostarcza około 316 kcal. Głównymi składnikami odżywczymi są węglowodany z cukru i mąki, zdrowe tłuszcze z oleju i śmietanki oraz białko z jajek. Banany dodają potasu i błonnika. Jak wspomniano, jest to deser odpowiedni dla diety wegetariańskiej. Podawany w umiarkowanych poracjach będzie pysznym uzupełnieniem zbilansowanej diety.
Dodaj komentarz