Co to jest ciasto zebra i dlaczego warto je zrobić
Ciasto zebra to kultowy, waniliowo-czekoladowy wypiek, który rozpoznasz od razu po charakterystycznych, naprzemiennych paskach. Jego wygląd przywodzi na myśl umaszczenie zebry, stąd ta urocza nazwa. To domowe ciasto jest nie tylko efektowne, ale przede wszystkim niezwykle smaczne – wilgotne, puszyste i idealnie słodkie. Sekret jego struktury tkwi w prostym triku: na środek formy nalewa się na zmianę porcje jasnego i ciemnego ciasta, które same rozchodzą się, tworząc magiczne wzory. Warto je zrobić, bo to prosty przepis, z którym poradzi sobie nawet początkujący piekarz, a efekt zawsze zachwyca. To także podróż sentymentalna – dla wielu osób ciasto zebra to nostalgiczny przepis z dzieciństwa, często przekazywany z pokolenia na pokolenie. Pachnąca wanilią i kakao babka zebra na stole to gwarancja rodzinnego, ciepłego popołudnia przy filiżance herbaty.
Składniki na ciasto zebra na prostokątną blachę
Kluczem do sukcesu jest przygotowanie odpowiedniej ilości ciasta, które równomiernie wypełni prostokątną blachę. Standardowe przepisy są przewidziane na mniejsze, okrągłe formy. Aby upiec ciasto zebra na prostokątną blachę (np. o wymiarach 35×45 cm), należy składniki podstawowego przepisu pomnożyć przez trzy. Dzięki temu ciasto będzie miało odpowiednią wysokość i będzie idealnie dopasowane. Oto lista produktów, które będą ci potrzebne:
* 9 jajek (rozmiar M)
* 3 szklanki cukru
* 3 szklanki mąki pszennej tortowej (typ 450)
* 3 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 i 1/2 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
* 1 i 1/2 szklanki napoju gazowanego (tradycyjnie używa się oranżady, ale sprawdzi się też Fanta, Mirinda lub zwykła woda gazowana)
* 6 łyżek kakao
* Opcjonalnie: łyżeczka ekstraktu waniliowego do jasnej części ciasta
Olej odpowiada za wilgotność ciasta, a napój gazowany dodaje mu lekkości i puszystości. Kakao naturalnie barwi i aromatyzuje ciemną część ciasta, tworząc piękny kontrast z waniliową.
Jak zrobić ciasto zebra krok po kroku
Ten przepis na ciasto zebrę jest bardzo prosty i logiczny. Poniżej znajdziesz szczegółową instrukcję, jak krok po kroku stworzyć to paskowane arcydzieło.
Przygotowanie białego i czekoladowego ciasta z kakao
Rozpocznij od rozgrzania piekarnika do temperatury 170-180°C (góra-dół). Prostokątną blachę wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i oprósz mąką. W dużej misie ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. To podstawa, która zapewni ciastu lekkość. Następnie stopniowo, mieszając łyżką lub na najniższych obrotach miksera, dodawaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Gdy składniki się połączą, wlej olej i napój gazowany. Delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiego, płynnego ciasta. Teraz podziel masę na dwie równe części. Jedną część pozostaw jako waniliową. Do drugiej części dodaj kakao i dokładnie wymieszaj, aż nie będzie grudek. Powstały czekoladowy aromat będzie idealnie komponował się z wanilią.
Nalewanie ciasta na zmianę dla uzyskania charakterystycznych pasków
To najprzyjemniejszy i najbardziej magiczny moment. Weź dwie identyczne chochle lub duże łyżki. Nabierz porcję jasnego ciasta i wylej ją dokładnie na środek przygotowanej formy. Następnie, na środek tej jasnej plamy, wylej porcję ciemnego ciasta. Kontynuuj naprzemienne nalewanie, za każdym razem kierując łyżkę na środek ostatniej porcji. Zobaczysz, jak ciasto samo zaczyna się rozchodzić, tworząc koncentryczne kręgi i charakterystyczne paski. Nie mieszaj i nie rozprowadzaj ciasta łyżką – cała magia dzieje się sama.
Pieczenie w temperaturze 170-180°C i sprawdzanie suchym patyczkiem
Blachę z ciastem wstaw do rozgrzanego piekarnika. Pieczenie w temperaturze 170-180°C powinno zająć około 50-60 minut. Ważne, aby nie otwierać piekarnika w pierwszej połowie czasu pieczenia, aby ciasto nie opadło. Po upływie tego czasu sprawdź, czy ciasto zebra jest już gotowe. Wbij w jego środek drewniany patyczek (np. do szaszłyków) lub suchy widelec. Jeśli wyjmiesz go czysty – ciasto jest upieczone. Jeśli na patyczku zostanie mokra masa, przedłuż pieczenie o 5-10 minut, kontrolując stan. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystygnięcia w formie.
Porady dotyczące ciasto zebra przepis na prostokątną blachę
Aby twoje ciasto zebra zawsze wychodziło perfekcyjnie, warto zapamiętać kilka praktycznych wskazówek. Po pierwsze, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, szczególnie jajka – wtedy ubiją się na wspaniałą, objętościową pianę. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny czekoladowy smak, do ciemnej części możesz dodać odrobinę więcej kakao lub łyżkę rozpuszczonej gorzkiej czekolady. Gotowe, wystudzone ciasto możesz udekorować, aby było jeszcze atrakcyjniejsze. Świetnie sprawdzi się posypanie cukrem pudrem przez sitko, polanie prostym lukrem (cukier puder + woda) lub polewą czekoladową. To proste ciasto jest doskonałe na co dzień, ale też na wielkanocny stół czy rodzinne przyjęcie.
Jak przechowywać i czy można zamrozić ciasto zebrę
Ciasto zebra jest nie tylko pyszne, ale też dość trwałe. Aby zachowało świeżość i wilgotność, należy je przechowywać w szczelnym pojemniku (np. plastikowym pudełku) lub owinąć w folię spożywczą. W ten sposób w temperaturze pokojowej wytrzyma spokojnie 3-4 dni. Jeśli planujesz przechowywać je dłużej, najlepszym rozwiązaniem jest zamrożenie. Ciasto zebrę można zamrozić. Wystudzone ciasto (najlepiej bez dekoracji z cukru pudru czy lukru) należy zawinąć szczelnie w folię spożywczą, a następnie w worek do mrożenia. W zamrażarce zachowa smak nawet przez 2-3 miesiące. Odmrażaj je powoli, najlepiej przez noc w temperaturze pokojowej. To świetny sposób, aby zawsze mieć pod ręką kawałek babcinego, pysznego ciasta na niespodziewanych gości lub własną zachciankę.
Dodaj komentarz